Меню ресторана

В меню ресторана вошли мировые гастрономические хиты в авторской интерпретации Шеф-повара - здесь каждый гость найдет блюдо по вкусу.

Винная карта, созданная профессиональным сомелье, состоит из широкой линейки алкогольных напитков – от простых до самых изысканных и элитных. Гордость бара – сделанный на заказ дубовый питейный шкаф с ячейками под ключ, в котором любой гость может оставить недопитую бутылку алкоголя на своё имя, дабы осушить ее уже в свой визит.

  • Тартар из лосося в белом

  • Четверть утки с маринованной свеклой и лесными ягодами

  • Свиная вырезка с овощами гриль

  • Томленый говяжий язык с ньокками из картофеля

  • Конгрио с морковным кремом и черным птитимом

  • Салат с конгрио горячего копчения и кокосовым молоком

  • Овощной салат с копченой сметаной и пудрой из жареного лука 1

  • Сырное ассорти с грушевым джемом

  • Запеченный палтус с киноа и кремом из шпината

  • Тарелка под водку

  • Говядина с картофельно-свекольным пюре и белыми грибами

  • Ростбиф с кремом из белых грибов и орехов

  • Крудо из креветок с маринованным дайконом

  • Свинина в азиатском стиле на листе бамбука

  • Сельдь под свекольной вуалью

  • Салат с языком и жареными грибами

  • Куриная грудка с тыквенно-апельсиновым кремом

  • Паштет из печени фермерского кролика на морковном бисквите 1

  • Маринованный лосось со сливочном кремом с добавлением хрена

  • Салат с томленым бычьим хвостом под соусом Блю-чиз

  • Бефстроганов

  • Ассорти итальянских колбас

  • Балтийская сельдь с печеным картофелем

  • Черный Юлий

  • Меню ресторана

    Холодные закуски

    Ростбиф с кремом из белых грибов и орехов

    Говяжья вырезка \ Дайкон \ Крем из белых грибов \Крем из орехов \ Микрогрин\ Выход 0.140

    490

    Свинина в азиатском стиле на листе бамбука 

    Свиная шея \ Капуста ким чи \ Соус ким чи\ Микрогрин. Выход 0.150

    400

    Паштет из печени фермерского кролика на морковном бисквите

    Печень кролика\ Сливочный сыр \ Морковный бисквит с грецким орехом \ Яблочная горчица\ Чипcы  из пастернака\ Микрогрин. Выход 0.175

    420

    Маринованный лосось со сливочном кремом с добавлением хрена 

    Маринованный лосось\ Сливочный крем с добавлением хрена\ Масло из петрушки\ Вяленая клюква \ Сливки\ Микрогрин. Выход 0.150

    550

    Тартар из лосося в белом

    Лосось\ Мисо паста \Лимон \ Кунжутное масло\ Рисовое тесто\ Помидоры черри \ Авокадо \ Кинза. Выход 0.150

    550

    Крудо из креветок с маринованным дайконом

    Креветки\ Манго пюре\ Маринованный дайкон \ Масло  из петрушки\ Чипсы из тапиоки \Микрогрин. Выход 0.160

    450

    Балтийская сельдь с печеным картофелем

    Сельдь балтийская\ Картофель стоун \Жемчужный лучек \ Укроп\ Пудра из свеклы\ Микрогрин. Выход 0.260

    350

    Тарелка под водку

    Сало\ Огурец малосольный\ Черри маринованные \Шампиньоны маринованные \ Горчица \ Лук зеленый\ Бородинский хлеб. Выход 0.260

    400

    Сырное ассорти с грушевым джемом

    Молодой Пиканте\ Камамбер \ Валансе \ Грана падано \ Виноград\ Джем грушевый \ Орех грецкий. Выход 0.255

    850

    Ассорти итальянских колбас

    Итальянские колбасы\ Парма \ Вяленые томаты \ Каперсы \ Микрогрин. Выход 0.160 

    820

    Хлебная Корзина

    Три вида хлеба \Масло сливочное\ Зелень. Выход 0.150

    220
    Говяжья вырезка \ Дайкон \ Крем из белых грибов \Крем из орехов \ Микрогрин

    Супы

    Мясная солянка

    Говяжий бульон\  Мясное ассорти \ Картофель\ Оливки \ Петрушка\ Сметана. Выход: 0.360

    480

    Уха

    Бульон рыбный\ Лосось\ Конгрио\ Креветка\ Птитим\ Лук порей\ Петрушка\ Черри. Выход 0.350

    480

    Салаты

    Салат с языком и жареными грибами

    Томленый язык\ Шампиньоны\ Картофель\ Лук репчатый\ Огурец соленый\ Помидор\ Хрен \ Домашний майонез\ Соус огуречный. Выход 0.240

    490

    Салат с томленым бычьим хвостом под соусом Блю-чиз

    Бычий хвост \ Свекольный птитим \ Огурец малосольный \ Микс салат\ Соус блю-чиз \ Свекольная пудра \ Микрогрин. Выход 0.180

    490

    Черный Юлий  ( куриное филе\креветки )

    Куриное филе или креветки \Салат микс \ Черри \ Соус Юлий \ Грана падано\ Чипсы из льна. Выход 0.185

    500\630

    Сельдь под свекольной вуалью

    Сельдь балтийская\ Картофель\ Свекла\ Морковь\ Домашний майонез\ Копчёная сметана\ Лук маринованный\ Пудра свекольная. Выход 0.245

    420

    Салат с конгрио горячего копчения  и кокосовым молоком

    Конгрио\ Киноа\ Манго пюре\ Молоко кокосовое\ Авокадо\ Черри\ Чипсы из топиоки\ Масло из петрушки\ Микрогрин . Выход 0.235

    550

    Овощной салат с копченой сметаной и пудрой из жареного лука

    Черри\ Огурец\ Перец болгарский\ Микс салат\ Копчёная сметана\ Пудра из жареного лука. Выход 0.165

    420
    с куриным филе

    Горячие блюда

    Говядина с картофельно-свекольным пюре и белыми грибами

    Говяжья вырезка\Белые грибы\ Пюре картофельно-свекольное\ Соус Жу\ Чипсы свекольные\ Пудра свекольная\ Микрогрин. Выход 0.280                     

    850

    Томленый говяжий язык с ньокками из картофеля

    Говяжий язык\ Ньокки \ Огурец малосольный\ Сливки\ Грибы белые\ Микрогрин. Выход 0.320

    850

    Бефстроганов

    Говяжья вырезка\ Грибы белые\ Пюре картофельное \ Лук репчатый\ Огурец малосольный \ Сливки\ Пудра их жареного лука\ Пудра свекольная\ Микрогрин. Выход 0.320

    750

    Куриная грудка с тыквенно-апельсиновым кремом

    Куриная грудка\ Крем тыква-апельсин\ Шпинат\ Соус апельсиновый\ Пудра из жареного лука\ Микрогрин. Выход 0.260

    580

    Четверть утки с маринованной свеклой и лесными ягодами

    Утка\ Свекла маринованная\ Соус из лесных ягод\ Клюква вяленая\ Мед\ Пудра свекольная\ Микрогрин. Выход 0.280

    750

    Свиная вырезка с овощами гриль

    Свиная вырезка\ Соус Жу \ Баклажан\ Шампиньоны\ Черри\ Лук\ Масло петрушки\ Пудра из жареного лука\ Микрогрин. Выход 0.320

    680

    Лосоь с бобами эдамамэ соусом том-ям

    Лосось\ Эдамамэ\ Брокколи\ Молоко кокосовое\ Паста том-ям\ Чеснок\ Чипсы топиоки \ Микрогин. Выход 0.320

    890

    Конгрио с морковным кремом и черным птитимом

    Конгрио\ Морковный крем\ Черный птитим\ Соус из зеленого лука\ Пудра свекольная\ Микрогрин. Выход 0.285

    750

    Запеченный палтус с киноа и кремом из шпината

    Палтус\ Крем шпинатный\ Киноа\ Черри\ Вяленые томаты\ Соус песто \ Сливки\ Микрогрин. Выход 0.320

    950

    Десерты

    Мороженое ассорти

    Мороженое\ Мята. Выход 0.050       

    100

    Фруктовая тарелка

    Сезонные фрукты\ Мята\ Сахарная пудра. Выход 500

    750

     

    Десерт от шеф повара

     

    380

    Сырное ассорти с грушевым джемом

    Молодой Пиканте\ Камамбер \ Валансе \ Грана падано \ Виноград\ Джем грушевый \ Орех грецкий. Выход 0.255

    850

    Хлебная Корзина

    Три вида хлеба \Масло сливочное\ Зелень. Выход 0.150

    220

  • Банкетное меню

    Холодные закуски

    Мясное плато домашнее                                                                                 ростбиф, буженина, говяжий язык, куриный рулет, хрен, горчица 200/100 1200

    Мясное плато европейское                                          

    шейка Коппа, Салями Милано, Пармский окорок, оливки, маслины 200/50 1500
    Язык телячий отварной. Подается с хреном   100/40 550
    Буженина, запеченная в прованских травах   100/30 450
    Селедочный Форшмак на ржаных хлебцах   140 360
    Атлантическая сельдь с картофелем сельдь с картофелем и маринованным лучком 200 360

    Ассорти солений Italiano                                              

    оливки изумрудные, маслины белла ди Серингнола, артишоки, вяленые томаты 175 750
    Домашнее сало с черным хлебом и смальцем   180 420

    Соленья а-ля Русс                                                 

    малосольные огурчики, малосольные черри, соленые лесные грибы, грузинская капуста 250 580
    Баклажаны по-грузински с грецким орехом   150/16 550
    Печень трески с ржаными тостами   180 550
    Моцарелла с томатами и соусом Песто   250 750
    Ассорти солено-маринованных грибов грузди, шампиньоны, опята 280 670
    Сырное плато бри, сыр Горгонзола, сыр Грана Подано, моцарелла 200 1100
    Букет свежих овощей с зеленью и сыром сулугуни свежий огурец, помидор, болгарский перец красный, свежая зелень, сыр сулугуни 450 750
    Запеченная говядина с огуречной лапшой и кинзой маринованная говяжья вырезка, огуречная лапша, соус из свежих томатов и кинзы 255 1100
    Роллы из лосося с мягким сливочным сыром в лаваше   150/30 850
    Рыбное плато семга с/с, палтус х/к, клыкач г/к 150 1380
           
    РЫБНОЕ ПЛАТО В АССОРТИМЕНТЕ:    
           
    Красная икра масло, молочные тосты 100 1500
    Палтус х/к или клыкач х/к нарезка, долька лимона, маслины, зелень 100 650
    Угорь копченый нарезка, долька лимона, маслины, зелень 100 1300
    Осетрина г/к нарезка, долька лимона, маслины, зелень 100 1600
    Клыкач г/к нарезка, долька лимона, маслины, зелень 100 650
    Семга малой соли нарезка, долька лимона, маслины, зелень 100 650

     

    Салаты

    Оливье с телячьим языком и хреном                       295 490
    Оливье с телятиной и перепелиным яйцом   275 550
    Сельдь под шубой                         сельдь, отварная свекла, отварной картофель, лук репка, майонез 270 300
    Микс салат с креветками, томатами и авокадо   275  990
    Салат Цезарь с куриным филе   275 660
    Салат с семгой в греческом стиле свежий огурец, помидор, салат Романо, оливки, маслины, сыр Фета, хлеб чиабатта, малосоленое филе семги                                                                                    270 780 
    СалатМимоза с лососем   200 550
    Салат Сацибели свежий огурец, помидор укроп, петрушка, мята, красный лук, салат Романо, обжаренное куриное мясо, заправка Сацибели и ткемали 220 600 
    Салат Греческий   270  550 
    Салат Цезарь с креветками   270 890 
    Салат с языком, рукколой и белыми грибами в имбирной заправке   250 990 
    Салат Средниземноморский королевские креветки, артишоки, раковые шейки, паприка, томаты, лук красный, пикантная маслянная заправка 275 1200 
    Салат Мясной с говядиной и солеными груздями говяжья вырезка, грузди, огурцы, лук красный, зелень, майонез 270  830 

    Горячие закуски

    Жульен из семги в тарталетках   150  550 
    Жульен из курицы с грибами в тарталетках   150 410
    Ростбиф из вырезки в медово-горчичном соусе   100/30/30 550
    Шашлычки с тигровыми креветками и ананасом   75/40 550 
    Кокиль из морепродуктов в тарталетках лосось, креветки, гребешки, сливки, сыр 150 550 
    Рулетики из говядины с цукини и пармезаном 2 рулетика 150 810
    Блинчики с красной икрой и сметаной 2 блинчика 150 650
    Баклажаны Пармеджано   150 360

    Мясные горячие блюда

    Каре ягненка                                                                                                                                                             180/40  1600 
    Филе молодой говядины подается с картофельным драником, фаршированными грибами 150/150 1300 
    Филе свинины-гриль в соусе подается с аидахо, стручковой фасолью в беконе и хрустящими гренками

    150/100/

    /50/20

    850 
    Стейк из филе говядины   150/20 950 
    Щеки теленка с картофельным пюре   180/150 850 

    Рыбные горячие блюда

    Стейк из семги                                                                                                                                                          150/30 950
    Филе семги, приготовленное на пару в икорно-сливочном соусе подается с брокколи и цветной капустой

    150/100

    /50

    1200 
    Камбала с салатом из маринованных овощей   260  750 
    Филе судака на картофельном пюре с соусом бер-блан   342 720 
    Стейк палтуса в соусе кимчи Филе палтуса запеченная в пряном соусе кимчи 205 1200
    Филе клыкача под белым рыбным соусом   300 980

    Горячие блюда из птицы

    Куриная грудка с миксом риса и овощей                                                                                               140/150 550 
    Куриная грудка в кунжутном соусе   140 310 
    Цыпленок табака   400 890
    Утиная ножка конфи   150 720

    Выпечка

    Хлебная корзина                                                                                                                                                            170  220 
    Корзина с пирожками   170 250

    Напитки

    Морс ягодный   1000 500
    Домашние лимонады в ассортименте   1000 500
    San Pellegrino                                                                                                                        750 450
    Aqva Panna                                          750 450
    Сок ритч в ассортименте   1000 500
    Лимонады в ассортименте   250 150

    Гарниры

    Картофель Айхадо   150 200
    Картофель отварной с зеленью   150  150 
    Картофель жареный с белыми грибами   180  400 
    Цветная капуста на пару или в сливках                                                                                                                      150  200 
    Жасминовый рис в кунжутном соусе   150 200 
    Овощи на гриле   180  380 

    Банкетные блюда

    Семга целиком запеченная с травами                                                                                                                           4000  16000
    Стерлядь запеченная с травами цена за 1 кг (рыба в среднем 1,8-2,2)  1000 7000 
    Судак фаршированный раковыми шейками и паприкой   1500  4500 
    Поросенок целиком запеченный   3000/700 15000 
    Свиной окорок, запеченый с травами   1800 8500 
    Рибай целиком по соусам тоната   2500  18000 
    Окорок свиной, запеченый с белыми грибами   2500/300  7500 
    Галантин куриный   1300/200  2500 
    Утка запеченная с яблоками и брусникой   1000/500 3500

    Торты

    Торт, украшенный фруктами и ягодами возможные начинки: медовик, шоколадный, миндальный, чизкейк, сметанник, фруктово-йогуртный, тирамису 1000  3500 
    Сложный авторский торт   1000 3500