Меню ресторана

В меню ресторана вошли мировые гастрономические хиты в авторской интерпретации Шеф-повара - здесь каждый гость найдет блюдо по вкусу.

Винная карта, созданная профессиональным сомелье, состоит из широкой линейки алкогольных напитков – от простых до самых изысканных и элитных. Гордость бара – сделанный на заказ дубовый питейный шкаф с ячейками под ключ, в котором любой гость может оставить недопитую бутылку алкоголя на своё имя, дабы осушить ее уже в свой визит.

  • Тартар из лосося в белом

  • Четверть утки с маринованной свеклой и лесными ягодами

  • Свиная вырезка с овощами гриль

  • Томленый говяжий язык с ньокками из картофеля

  • Конгрио с морковным кремом и черным птитимом

  • Салат с конгрио горячего копчения и кокосовым молоком

  • Овощной салат с копченой сметаной и пудрой из жареного лука 1

  • Сырное ассорти с грушевым джемом

  • Запеченный палтус с киноа и кремом из шпината

  • Тарелка под водку

  • Говядина с картофельно-свекольным пюре и белыми грибами

  • Ростбиф с кремом из белых грибов и орехов

  • Крудо из креветок с маринованным дайконом

  • Свинина в азиатском стиле на листе бамбука

  • Салат с языком и жареными грибами

  • Куриная грудка с тыквенно-апельсиновым кремом

  • Паштет из печени фермерского кролика на морковном бисквите 1

  • Маринованный лосось со сливочном кремом с добавлением хрена

  • Салат с томленым бычьим хвостом под соусом Блю-чиз

  • Бефстроганов

  • Ассорти итальянских колбас

  • Балтийская сельдь с печеным картофелем

  • Черный Юлий

  • Меню ресторана

    Холодные закуски

     

    Ростбиф с кремом из белых грибов и орехов:

    Говяжья вырезка \ Дайкон \ Крем из белых грибов \ Крем из орехов \ Микрогрин. Выход 0.160

    490

    Говяжий язык с морковным кремом:

    Язык говяжий \ Морковный крем \ Соус Деми-глас \ Микрогрин \ Сливочный хрен \ Пудра из жаренного лука. Выход 0.170

    450

    Ассорти итальянских колбас:

    Итальянские колбасы\ Парма \ Вяленые томаты \ Каперсы \ Микрогрин. Выход 0.160

    820

    Тарелка под водку:

    Сало \ Огурец малосольный \ Черри маринованные \ Шампиньоны маринованные \ Горчица \ Лук зеленый \ Бородинский хлеб. Выход 0.280

    400

    Рыбная тарелка:

    Лосось с/с \ Угорь \ Зубатка х/к \ Креветки тигровые \ Лимон \ Микрогрин \ Вяленая клюква. Выход 0.150

    750

    Маринованный лосось со сливочном кремом с добавлением хрена:

    Маринованный лосось \ Сливочный крем с добавлением хрена \ Масло из петрушки \ Вяленая клюква \ Сливки \ Микрогрин. Выход 0.150

    550

    Тар-тар из лосося в белом:

    Лосось \ Мисо паста \ Лимон \ Кунжутное масло \ Рисовое тесто \ Помидоры черри \ Авокадо \ Кинза. Выход 0.200

    550

    Крудо из креветок с маринованным дайконом:

    Креветки \ Манго пюре \ Маринованный дайкон \ Масло  из петрушки \ Чипсы из тапиоки \ Микрогрин. Выход 0.160

    450

    Балтийская сельдь с печеным картофелем:

    Сельдь балтийская \ Картофель стоун \ Маринованный красный лук \ Укроп \ Пудра из свеклы \ Микрогрин. Выход 0.250

    400

    Ассорти сыров с грушевым джемом:

    Грана Падано \ Бри \ Горгонзола \ Провола \ Виноград \ Грушевый джем. Выход 0.220

    850

    Хлебная Корзина:

    Три вида хлеба \ Масло сливочное \ Зелень. Выход 0.150

    220

     

    Супы

    Крем-суп с белыми грибами и трюфельным маслом:

    Грибной бульон \ Белые грибы \ Трюфельное масло \ Сливки \ Гренки. Выход: 0.350

    480

    Уха:

    Бульон рыбный \ Лосось \ Конгрио \ Креветка \ Птитим \ Лук порей \ Петрушка \ Черри. Выход 0.350

    500

    Салаты

    Салат с языком и жареными грибами:

    Томленый язык \ Шампиньоны \ Картофель \ Лук репчатый \ Огурец соленый \ Помидор \ Хрен \ Домашний майонез \ Соус огуречный. Выход 0.260

    490

    Салат с ростбифом и баклажаном под медово-горчичным соусом:

    Ростбиф \ Крем из баклажан с мягким сыром \ Печеная паприка \ Грецкий орех \ Черри \ Кинза \ Медово-горчичный соус \ Микс салат. Выход 0.250

    550

    Салат с нежной свиной вырезкой и свекольным птитимом:

    Свиная вырезка \ Малосольный огурец \ Листья шпината \ Свекольный птитим \ Гранатовый соус \ Редис \ Микрозелень. Выход 0.240

    450

    Салат «Цезарь» (куриное филе\креветки):

    Куриное филе или тигровые креветки \Салат микс \ Черри \ Соус Юлий \ Грана Падано \ Чипсы из багета. Выход 0.220

    500|630

    Микс салат с креветками, кальмарами и лососем под пикантной заправкой:

    Тигровые креветки \ кальмары \ Лосось сс \ Черри \ Авокадо \ Руккола \ Мисо-соус \ Кокосовое молоко \ Кедровый орех \ Чипсы лимона \ Микрогрин. Выход 0.230

    650

    Салат с конгрио горячего копчения и кокосовым молоком:

    Конгрио \ Киноа \ Манго пюре \ Молоко кокосовое \ Авокадо \ Черри \ Чипсы из топиоки \ Масло из петрушки \ Микрогрин . Выход 0.230

    550

    Овощной салат с копченой сметаной и пудрой из жареного лука:

    Черри \ Огурец \ Перец болгарский \ Микс салат \ Копчёная сметана \ Пудра из жареного лука. Выход 0.230

    420

    Горячие блюда

     

    Говядина с картофельными драниками и белыми грибами:

    Говяжья вырезка \ Белые грибы \ Картофельные драники \ Соус Грибной \ Чипсы пастернак \ Пудра свекольная \ Микрогрин. Выход 0.300

    850

    Томленый говяжий язык с ньокками из картофеля:

    Говяжий язык \ Ньокки \ Огурец малосольный \ Сливки \ Грибы белые \ Микрогрин. Выход 0.300

    820

    Бефстроганов с картофельным пюре:

    Говяжья вырезка \ Грибы белые \ Пюре картофельное \ Лук репчатый \ Огурец малосольный \ Сливки \ Пудра их жареного лука \ Пудра свекольная \ Микрогрин. Выход 0.300

    750

    Свиная вырезка с овощами гриль:

    Свиная вырезка \ Соус Жу \ Баклажан \ Шампиньоны \ Черри \ Лук \ Масло петрушки \ Пудра из жареного лука \ Микрогрин. Выход 0.300

    680

    Четверть утки с медовой тыквой и лесными ягодами:

    Утка \ Тыква \ Ягодный соус \ Клюква вяленая \ Микрогрин. Выход 0.350

    750

    Куриная грудка с тыквенно-апельсиновым кремом:

    Куриная грудка \ Крем тыква-апельсин \ Шпинат \ Соус апельсиновый \ Пудра из жареного лука \ Микрогрин. Выход 0.300

    580

    Лосось с бобами эдамамэ соусом том-ям:

    Лосось \ Эдамамэ \ Брокколи \ Молоко кокосовое \ Паста том-ям \ Чеснок \ Чипсы топиоки \ Микрогин. Выход 0.300

    890

    Конгрио с морковным кремом и черным птитимом:

    Конгрио \ Морковный крем \ Черный птитим \ Соус из зеленого лука \ Пудра свекольная \ Микрогрин. Выход : 0.300

    750

    Запеченный палтус с киноа и кремом из шпината:

    Палтус \ Крем шпинатный \ Киноа \ Черри \ Вяленые томаты \ Соус песто \ Сливки \ Микрогрин. Выход 0.300

    950

     

    Десерты

    Мороженое ассорти:

    Мороженое \ Мята. Выход 0.051       

    100

    Фруктовая тарелка:

    Сезонные фрукты \ Мята \ Сахарная пудра. Выход 0.500

    750

    Тёплый яблочный штрудель с мороженым:

    Слоенное тесто / Яблоки / Мороженое. Выход 0.250

    380

    Ассорти сыров с грушевым джемом:

    Грана Падано \ Бри \ Горгонзола \ Провола \ Виноград \ Грушевый джем  Выход 0.220

    850

    Хлебная Корзина:

    Три вида хлеба \ Масло сливочное\ Зелень. Выход 0.150

    220

  • Банкетное меню

    Холодные закуски

    Мясное плато домашнее                                                                                 ростбиф, буженина, говяжий язык, куриный рулет, хрен, горчица 200/100 1200

    Мясное плато европейское                                          

    шейка Коппа, Салями Милано, Пармский окорок, оливки, маслины 200/50 1500
    Язык телячий отварной. Подается с хреном   100/40 550
    Буженина, запеченная в прованских травах   100/30 450
    Селедочный Форшмак на ржаных хлебцах   140 360
    Атлантическая сельдь с картофелем сельдь с картофелем и маринованным лучком 200 360

    Ассорти солений Italiano                                              

    оливки изумрудные, маслины белла ди Серингнола, артишоки, вяленые томаты 175 750
    Домашнее сало с черным хлебом и смальцем   180 420

    Соленья а-ля Русс                                                 

    малосольные огурчики, малосольные черри, соленые лесные грибы, грузинская капуста 250 580
    Баклажаны по-грузински с грецким орехом   150/16 550
    Печень трески с ржаными тостами   180 550
    Моцарелла с томатами и соусом Песто   250 750
    Ассорти солено-маринованных грибов грузди, шампиньоны, опята 280 670
    Сырное плато бри, сыр Горгонзола, сыр Грана Подано, моцарелла 200 1100
    Букет свежих овощей с зеленью и сыром сулугуни свежий огурец, помидор, болгарский перец красный, свежая зелень, сыр сулугуни 450 750
    Запеченная говядина с огуречной лапшой и кинзой маринованная говяжья вырезка, огуречная лапша, соус из свежих томатов и кинзы 255 1100
    Роллы из лосося с мягким сливочным сыром в лаваше   150/30 850
    Рыбное плато семга с/с, палтус х/к, клыкач г/к 150 1380
           
    РЫБНОЕ ПЛАТО В АССОРТИМЕНТЕ:    
           
    Красная икра масло, молочные тосты 100 1500
    Палтус х/к или клыкач х/к нарезка, долька лимона, маслины, зелень 100 650
    Угорь копченый нарезка, долька лимона, маслины, зелень 100 1300
    Осетрина г/к нарезка, долька лимона, маслины, зелень 100 1600
    Клыкач г/к нарезка, долька лимона, маслины, зелень 100 650
    Семга малой соли нарезка, долька лимона, маслины, зелень 100 650

     

    Салаты

    Оливье с телячьим языком и хреном                       295 490
    Оливье с телятиной и перепелиным яйцом   275 550
    Сельдь под шубой                         сельдь, отварная свекла, отварной картофель, лук репка, майонез 270 300
    Микс салат с креветками, томатами и авокадо   275  990
    Салат Цезарь с куриным филе   275 660
    Салат с семгой в греческом стиле свежий огурец, помидор, салат Романо, оливки, маслины, сыр Фета, хлеб чиабатта, малосоленое филе семги                                                                                    270 780 
    СалатМимоза с лососем   200 550
    Салат Сацибели свежий огурец, помидор укроп, петрушка, мята, красный лук, салат Романо, обжаренное куриное мясо, заправка Сацибели и ткемали 220 600 
    Салат Греческий   270  550 
    Салат Цезарь с креветками   270 890 
    Салат с языком, рукколой и белыми грибами в имбирной заправке   250 990 
    Салат Средниземноморский королевские креветки, артишоки, раковые шейки, паприка, томаты, лук красный, пикантная маслянная заправка 275 1200 
    Салат Мясной с говядиной и солеными груздями говяжья вырезка, грузди, огурцы, лук красный, зелень, майонез 270  830 

    Горячие закуски

    Жульен из семги в тарталетках   150  550 
    Жульен из курицы с грибами в тарталетках   150 410
    Ростбиф из вырезки в медово-горчичном соусе   100/30/30 550
    Шашлычки с тигровыми креветками и ананасом   75/40 550 
    Кокиль из морепродуктов в тарталетках лосось, креветки, гребешки, сливки, сыр 150 550 
    Рулетики из говядины с цукини и пармезаном 2 рулетика 150 810
    Блинчики с красной икрой и сметаной 2 блинчика 150 650
    Баклажаны Пармеджано   150 360

    Мясные горячие блюда

    Каре ягненка                                                                                                                                                             180/40  1600 
    Филе молодой говядины подается с картофельным драником, фаршированными грибами 150/150 1300 
    Филе свинины-гриль в соусе подается с аидахо, стручковой фасолью в беконе и хрустящими гренками

    150/100/

    /50/20

    850 
    Стейк из филе говядины   150/20 950 
    Щеки теленка с картофельным пюре   180/150 850 

    Рыбные горячие блюда

    Стейк из семги                                                                                                                                                          150/30 950
    Филе семги, приготовленное на пару в икорно-сливочном соусе подается с брокколи и цветной капустой

    150/100

    /50

    1200 
    Камбала с салатом из маринованных овощей   260  750 
    Филе судака на картофельном пюре с соусом бер-блан   342 720 
    Стейк палтуса в соусе кимчи Филе палтуса запеченная в пряном соусе кимчи 205 1200
    Филе клыкача под белым рыбным соусом   300 980

    Горячие блюда из птицы

    Куриная грудка с миксом риса и овощей                                                                                               140/150 550 
    Куриная грудка в кунжутном соусе   140 310 
    Цыпленок табака   400 890
    Утиная ножка конфи   150 720

    Выпечка

    Хлебная корзина                                                                                                                                                            170  220 
    Корзина с пирожками   170 250

    Напитки

    Морс ягодный   1000 500
    Домашние лимонады в ассортименте   1000 500
    San Pellegrino                                                                                                                        750 450
    Aqva Panna                                          750 450
    Сок ритч в ассортименте   1000 500
    Лимонады в ассортименте   250 150

    Гарниры

    Картофель Айхадо   150 200
    Картофель отварной с зеленью   150  150 
    Картофель жареный с белыми грибами   180  400 
    Цветная капуста на пару или в сливках                                                                                                                      150  200 
    Жасминовый рис в кунжутном соусе   150 200 
    Овощи на гриле   180  380 

    Банкетные блюда

    Семга целиком запеченная с травами                                                                                                                           4000  16000
    Стерлядь запеченная с травами цена за 1 кг (рыба в среднем 1,8-2,2)  1000 7000 
    Судак фаршированный раковыми шейками и паприкой   1500  4500 
    Поросенок целиком запеченный   3000/700 15000 
    Свиной окорок, запеченый с травами   1800 8500 
    Рибай целиком по соусам тоната   2500  18000 
    Окорок свиной, запеченый с белыми грибами   2500/300  7500 
    Галантин куриный   1300/200  2500 
    Утка запеченная с яблоками и брусникой   1000/500 3500

    Торты

    Торт, украшенный фруктами и ягодами возможные начинки: медовик, шоколадный, миндальный, чизкейк, сметанник, фруктово-йогуртный, тирамису 1000  3500 
    Сложный авторский торт   1000 3500